A Paleolit étkezési citromsav tiszta, fehér, kristályos citromsav, E330 néven az élelmiszeriparban is az egyik leggyakrabban használt savanyúságot szabályozó anyag. Ízesítést nem tartalmaz, vízben gyorsan oldódik, és tiszta, savanykás ízt ad, a citromlével ellentétben citrusillat nélkül.

A háztartásban kettős szerepe van: a konyhában lekvárok, szörpök, befőttek savanyítására, a vágott gyümölcs barnulásának lassítására használják, a fürdőszobában és a konyhai gépeknél pedig szagtalan, ecet nélküli vízkőoldóként. Az 1 kg-os kiszerelés mindkét célra hosszú időre elég.

Ajánlott adagolás

A konyhában ízlés szerint, kis mennyiségben használja: a lekvárhoz, szörphöz a főzés végén adja hozzá, és kóstolva adagolja. Vízkőoldáshoz egy liter vízben 1-2 evőkanálnyit oldjon fel, forralja fel a vízforralóban, hagyja állni, majd alaposan öblítse ki a készüléket.

Kisgyermekek elől elzárva tartandó. Szembe ne kerüljön; ha mégis, bő vízzel öblítse ki. A termék nem helyettesíti a kiegyensúlyozott, vegyes étrendet és az egészséges életmódot. Tárolja száraz helyen, jól lezárva, mert a nedvességtől összecsomósodik.

Kinek ajánljuk?

• 🍓 Akik házi lekvárt, szörpöt, befőttet készítenek
• 🥗 Akik gyümölcssalátához, avokádókrémhez keresnek barnulásgátlót
• 🫖 Akik szagtalan, ecet nélküli vízkőoldót keresnek a vízforralóhoz, kávéfőzőhöz
• 🧂 Akik ételeiket citrom nélkül savanyítanák
• 📦 Akik rendszeresen befőznek, és nagyobb kiszerelést keresnek

További hatóanyag információk

A citromsav háromértékű szerves sav, amely természetesen is jelen van a citrusfélékben: a citromlé savtartalmának nagy része citromsav. Az élelmiszeripari citromsavat ma szinte kizárólag erjesztéssel állítják elő, egy fonalas gomba, az Aspergillus niger segítségével, cukortartalmú alapanyagból. Az emberi szervezetben is keletkezik: az energiatermelő anyagcsere egyik központi lépéssora, a citrátkör (Krebs-ciklus) is róla kapta a nevét.

Élelmiszerekben savanyúságot szabályozó anyagként és ízesítőként használják, és bár önmagában nem antioxidáns, a fémionok megkötésével segíti a többi antioxidáns, például az aszkorbinsav működését. Ezért késlelteti a gyümölcsök oxigén hatására bekövetkező elszíneződését. Élelmiszer-adalékként nincs megállapított napi felső bevitele.

❓ Gyakran Ismételt Kérdések

Mi a különbség a citromlé és a citromsav között?

A citromlé vizet, cukrokat és illatanyagokat is tartalmaz, a citromsav tiszta, szagtalan kristály. Ízre hasonlóan savanyít, de nem ad citrusillatot, és pontosabban adagolható.

Lehet vele vízkövet oldani?

Igen. 1 liter vízben 1-2 evőkanálnyit oldjon fel, forralja fel a készülékben, hagyja állni, majd alaposan öblítse ki. Márvány- és mészkőfelülethez ne használja.

Ugyanaz, mint az aszkorbinsav?

Nem. Az aszkorbinsav a C-vitamin, a citromsav nem vitamin, csak savanyúságot szabályozó anyag. A konyhában mindkettő lassítja a gyümölcs barnulását.

Miért csomósodott össze?

A citromsav megköti a levegő nedvességét. Tárolja jól zárható edényben, száraz helyen; a csomós citromsav is felhasználható.

További termékeink a Paleo konyha kategóriában.

Kövess minket Facebookon is!