A Paleolit bambuszrost liszt a bambusz szárának rostos részéből őrölt, fehér, finom por. Szinte teljes egészében oldhatatlan növényi rostból, főként cellulózból és hemicellulózból áll, ezért íze és illata semleges, 100 grammjában pedig mindössze 0,1 g szénhidrát és 0,3 g zsír van. Az emésztőenzimek nem bontják le, nagyrészt változatlanul halad át az emésztőrendszeren.

Önmagában nem helyettesíti a lisztet, mert nincs benne sikér és keményítő, de más lisztek mellé keverve növeli a tészta rosttartalmát és csökkenti a szénhidráttartalmát. A paleo és szénhidrátszegény receptekben jellemzően mandulaliszttel vagy kókuszliszttel együtt használják: a kész sütemény héja ropogósabb, a belseje foszlósabb lesz tőle.

Ajánlott adagolás

Kezdje kis mennyiséggel, a recept lisztjének egy részét helyettesítve, és a tészta állagától függően növelje. Saját tömegének többszörösét képes vízben megkötni, ezért a recept folyadékmennyiségét is emelni kell, és a tésztát érdemes néhány percig pihentetni, mielőtt a végleges állagot beállítja. Rostdús ételek mellé fogyasszon elegendő folyadékot.

A termék nem helyettesíti a kiegyensúlyozott, vegyes étrendet és az egészséges életmódot. Tárolja száraz, hűvös helyen, jól lezárva.

Kinek ajánljuk?

• 🍞 Akik házi kenyérhez, péksüteményhez keresnek gabonamentes adalékot
• 🥥 Akik mandula- vagy kókuszliszttel sütnek, és jobb állagot szeretnének
• ⚖️ Akik szénhidrátszegény (low carb) receptekkel főznek
• 🌱 Akik paleolit étrendet követnek
• 🥣 Akik ételeik rosttartalmát szeretnék növelni

További hatóanyag információk

Az élelmi rost a növényi eredetű szénhidrátok azon része, amelyet a vékonybél enzimei nem bontanak le. Oldhatóság szerint két nagy csoportja van: az oldható rostok, például az inulin vagy az akácia rost, vízzel gélt képeznek, és a vastagbél baktériumai nagyrészt lebontják őket; az oldhatatlan rostok, mint a cellulóz, inkább térfogatot adnak, és kevésbé erjednek. A bambuszrost ez utóbbi csoportba tartozik.

A címkén szereplő 188 kcal/100 g is a rosttartalomból adódik: az uniós élelmiszerjelölési szabályok szerint az élelmi rost grammonként 2 kcal-lal számít, akkor is, ha a szervezet nem emészti meg. Sütésben a bambuszrost a tészta nedvességét köti meg, így a kész termék tovább marad puha.

❓ Gyakran Ismételt Kérdések

Helyettesítheti teljesen a lisztet?

Nem. Nincs benne sikér és keményítő, ezért önmagában nem áll össze tésztává. Más lisztek, például mandulaliszt mellé keverve, azok egy részét kiváltva használja.

Mennyi szénhidrát van benne?

A forgalmazó adatai szerint 100 grammjában 0,1 g szénhidrát, 0,3 g zsír és 0,2 g fehérje van.

Milyen ízű?

Semleges ízű és illatú, fehér színű, így nem változtat a sütemény ízén és színén.

Mire figyeljek a használatakor?

Sok vizet köt meg, ezért a receptbe több folyadék kell, és a rostdús ételek mellé is igyon elegendő folyadékot.

További termékeink a Paleo konyha kategóriában.

Kövess minket Facebookon is!